虹吸壶俗称玻璃球或虹吸式咖啡壶,是简单又好用的冲煮工具,也是咖啡馆普及的咖啡冲煮工具之一。它是利用水加热后产生蒸汽,造成热胀冷缩原理,将下球体的热水推至上壶,待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。用虹吸壶煮出来的咖啡香醇浓厚,能大限度地保持咖啡的原有风味,并能修身养性,陶冶情操。
那虹吸壶具体的操作程序有哪些呢?现听潮汕咖啡学校的老师为你介绍。请听仔细了哦。
先准备(以双人份为例):
用布擦干,以甩动时不要有水甩出来为标准。
操作程序:
1. 在底座内装进2杯咖啡杯容量的沸水,底部用酒精灯加热。
2. 将研磨好的咖啡粉约25克倒进上座中。
3. 直接插入底座,水温75~80℃,小心地将玻璃上座斜放入底座,确定水不会太滚而喷出来,将玻璃上座直直地稍微向下夸说工同时旋转。
4. 底座内的沸水会急速上升,水一上升就开始计时,大约20秒,用木棒将咖啡粉以前后左右的方式由四周拨至中央,将咖啡粉拨湿。
5. 过40秒后再用木棒拨动咖啡粉一次,计时60秒熄火。
很简单哦!不过时间要计好,否则会有烧焦的味道,如果时间不够,煮出来的咖啡就不够香醇浓厚。味道淡淡的。拨动咖啡也是有讲究的,是四周往中央方向哦。想学咖啡制作技术就到潮汕咖啡学校,潮汕咖啡培训,潮汕赛西维咖啡学校,十二年专注咖啡培训。是你理想的选择。
潮汕市赛西维烘焙学校
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潮汕咖啡学校给你介绍虹吸壶及冲泡方法
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