惠州西点学校教你如何制作好吃的香橙舒护蕾

讲起舒护蕾的来历，是一个很有意思的小故事哟﹗
法国中世纪时经济富裕生活奢侈，每顿饭要花三四个小时消灭20多
道菜（多幸福 ）。后到甜点时已经没什么胃口了，但排场又不能
省，于是厨师们发明了这道看起来体积庞大但含有大量空气并没有多
少实际内容的饭后甜点。
香橙舒护蕾的材料有：低筋粉 7克   橙汁 30克   牛奶   60克 蛋黄 2个 蛋白 2个 香橙果肉 80克   黄油 25克   细砂糖 25克 玉米淀粉   15克
橙皮 1勺 柠檬汁 2毫升
君度橙味酒 3毫升
操作步骤：1、用黄油涂抹在模具的内壁和底部，然后倒入细砂糖均匀的沾满各个部位，然后将多余的糖倒出。
2、橙汁、牛奶、黄油混合加热，搅拌均匀。
3、蛋黄和玉米淀粉混合，搅拌均匀，然后将温热的牛奶橙汁慢慢倒入到蛋黄中，搅拌均匀。
4、再将上料混合物小火加热，边加热变搅拌，至面糊浓稠如粥状即可离火。继续搅拌至温度降至室温。
5、蛋白、糖和柠檬汁混合，打至9分发泡。
6、 烤箱预热200度，将打发的蛋白和牛奶蛋黄的面糊混合，橙子果肉、橙皮屑、君度橙味酒，搅拌均匀后倒入涂抹黄油和砂糖的模具，8分满即可。
7、 模具放入带水的烤盘，放入烤箱中层烘烤，水浴炖烤，烤20分钟左右，至体积膨大，表面颜色金黄
8、取出模具，可表明撒些糖粉装饰，趁热食用
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